{"id":512,"date":"2020-12-29T21:13:53","date_gmt":"2020-12-29T20:13:53","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=512"},"modified":"2020-12-29T21:13:54","modified_gmt":"2020-12-29T20:13:54","slug":"locro-de-papa-soupe-de-patates","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/locro-de-papa-soupe-de-patates\/","title":{"rendered":"Locro de papa (soupe de patates)"},"content":{"rendered":"\n

Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Convives : Pour 4 personnes | Pr\u00e9paration 10 minutes | Cuisson 30 minutes | Prix : \u20ac <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
  • 3 branches de ciboule (si vous en trouvez au march\u00e9!)<\/li>
  • 1 oignon jaune moyen<\/li>
  • 500g de patates type charlotte ou amandine<\/li>
  • 10 cl de lait<\/li>
  • huile<\/li>
  • sel<\/li>
  • 1\/2 cuiller\u00e9e cumin en poudre<\/li>
  • 1\/2 bouquet de coriandre fraiche<\/li>
  • 1,5 L d’eau<\/li>
  • 1\/4 de c de achiote (peut etre remplac\u00e9 par une pinc\u00e9e de safran si vous en avez pas)<\/li><\/ul>\n\n\n\n

    Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n
    1. Couper l’oignon en tout petits morceaux (de carr\u00e9s) et le faire revenir deux \u00e0 trois minutes dans une casserole avec deux cuiller\u00e9es d’huile le cumin et l’achiote (ou le safran). Les oignons ne doivent surtout pas brunir. Ajouter le lait et laisser cuire environ 2 minutes en remuant. R\u00e9server<\/li>
    2. Eplucher les patates et les couper en morceaux d’environ 2 centim\u00e8tres et les mettre dans la casserole. Laisser cuire environ 5 minutes \u00e0 petit feu en remuant constamment<\/li>
    3. Ajouter l’eau et laisser cuire 20 minutes (jusqu’\u00e0 ce que les patates soient bien cuites)<\/li>
    4. Pendant ce temps, ciseler la coriandre<\/li>
    5. \u00c9teindre le feu et \u00e9craser au presse pur\u00e9e les patates. Il faut pas obtenir une pur\u00e9e, mais un m\u00e9lange de patates bien \u00e9cras\u00e9es et de morceaux un peu plus gros.<\/li>
    6. Saler et ajouter la coriandre<\/li>
    7. Servir avec un 1\/4 d’avocat par assiette et deux morceaux de bananes plantain jaunes pr\u00e9alablement frites<\/li><\/ol>\n\n\n\n

      Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

      Au moment de servir, on peu ajouter du fromage type mozzarella ou feta coup\u00e9 en tout petits morceaux<\/p>\n\n\n\n

      Accompagnement <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

      Un avocat en tranches<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

      Le locro de papa est une soupe traditionnelle de la cordill\u00e8re des Andes. En \u00c9quateur on la mange agr\u00e9ment\u00e9e d’avocat et de bananes plantain jaunes frites.<\/p>\n

      C’est une soupe dont l’origine remonte \u00e0 l’\u00e9poque pr\u00e9-hispanique et m\u00eame pr\u00e9-inca.
      \nCe plat tr\u00e8s traditionnel est souvent servi comme entr\u00e9e dans un \u00ab\u00a0almuerzo\u00a0\u00bb de tout restaurant.
      \nFacile \u00e0 faire, et simplement d\u00e9licieuse, cette soupe est id\u00e9ale pour les soir d’hiver m\u00eame aussi, pour se requinquer en p\u00e9riode de rhume ou d’une vilaine gastro!<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,6],"tags":[],"class_list":["post-512","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-cuisine-du-monde","category-soupe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=512"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":513,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/512\/revisions\/513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}