{"id":467,"date":"2020-12-29T18:50:54","date_gmt":"2020-12-29T17:50:54","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=467"},"modified":"2020-12-29T18:50:55","modified_gmt":"2020-12-29T17:50:55","slug":"empanadas-de-verde-ecuatorianas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/empanadas-de-verde-ecuatorianas\/","title":{"rendered":"Empanadas de verde ecuatorianas"},"content":{"rendered":"\n

Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Convives : Pour X personnes | Pr\u00e9paration : XX minutes | Cuisson : XX minutes | Prix : \u20ac <\/p>\n\n\n\n

Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

Pour la p\u00e2te:<\/ins><\/p>\n\n\n\n

  • 4 bananes plantain vertes<\/li>
  • 1 cuiller\u00e9e de beurre<\/li>
  • 1 jaune d’oeuf<\/li>
  • Sel<\/li><\/ul>\n\n\n\n


    Pour la farce:<\/ins><\/p>\n\n\n\n

    • 250 gr de viande de porc coup\u00e9e en petits morceaux<\/li>
    • 250 gr de viande de veau coup\u00e9e en petits morceaux<\/li>
    • 500 gr de carottes<\/li>
    • 500 gr de petits pois<\/li>
    • 1 oignon<\/li>
    • 1\/2 citron<\/li>
    • Coriandre fra\u00eeche<\/li>
    • Sel, cumin en poudre, poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n

      Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n

      La p\u00e2te :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

      1. \u00c9plucher les bananes plantain et les couper en morceaux. Les plonger dans de l’eau bouillante et les laisser cuire 15 minutes. Sortir du feu et \u00e9craser jusqu’\u00e0 obtenir un cr\u00e8me lisse et homog\u00e8ne.<\/li>
      2. R\u00e2per la banane restante et l’ajouter \u00e0 la cr\u00e8me pr\u00e9c\u00e9demment obtenue. Ajouter ensuite le jaune d’oeuf et le beurre jusqu’\u00e0 l’obtention d’un p\u00e2te molle. \u00c9taler avec le rouleau \u00e0 p\u00e2tisserie pour obtenir une couche fine (mais pas trop) et couper ensuite des cercles de 15 a 20 cm de diam\u00e8tre.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

        La farce :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

        1. Faire cuire les petits pois dans une casserole d’eau bouillante. Une fois cuits, les passer \u00e0 la passoire et r\u00e9server.<\/li>
        2. Faire revenir l’oignon coup\u00e9 en petits carr\u00e9s avec un fond d’huile d’olive et une pinc\u00e9e de cumin. Quand ils deviennent translucides, ajouter la moiti\u00e9s du jus de citron et laisser dorer une ou deux minutes. Ajouter ensuite la viande coup\u00e9e en petits morceaux et laisser revenir 5 minutes en remuant. Ajouter ensuite les carottes coup\u00e9es en petits carr\u00e9s et laisser et les petits pois puis laisser cuire \u00e0 petit feu.<\/li>
        3. Quand les ingr\u00e9dients sont bien cuits, ajouter la coriandre finement cisel\u00e9e et \u00e9teindre le feu.<\/li><\/ol>\n\n\n\n

          L’assemblage <\/strong>:<\/em><\/p>\n\n\n\n

          • Ajouter un peu de farce au milieu de chaque cercle de p\u00e2te, le plier en deux et former les bords \u00e0 l’aide d’une fourchette ou \u00e0 la main si vous connaissez la technique. Il est aussi possible d’utiliser des moules \u00e0 empanadas ou chaussons, mais c’est pas forc\u00e9ment plus pratique.<\/li>
          • Faire chauffer de l’huile dans une po\u00eale et d\u00e9poser les empanadas. les faire cuire de chaque c\u00f4t\u00e9 jusqu’\u00e0 ce qu’elles soient bien dor\u00e9es.<\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n

            servir bien chaud<\/p>\n\n\n\n

            Accompagnement <\/strong><\/h4>\n\n\n\n

            <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

            La empanada de verde est un plat traditionnel de la c\u00f4te \u00e9quatorienne, mais on le trouve un peu par tout dans le pays.<\/p>\n

            Elles se mangent \u00e0 n’importe quel moment de la journ\u00e9e avec un bon caf\u00e9!<\/p>\n

            Pour une adaptation \u00e0 la fran\u00e7aise, je vous propose de servir ces empanadas en entr\u00e9e, sur un lit de salade verte, deux rondelles de tomates et un quart d’avocat (par personne) sapoudr\u00e9e de coriandre fra\u00eeche<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":468,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[17,12],"tags":[],"class_list":["post-467","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-cuisine-du-monde","category-entree"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=467"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":469,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/467\/revisions\/469"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media\/468"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=467"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=467"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=467"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}