{"id":317,"date":"2020-11-08T19:28:48","date_gmt":"2020-11-08T18:28:48","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=317"},"modified":"2020-11-08T19:34:48","modified_gmt":"2020-11-08T18:34:48","slug":"buche-framboise-chocolat-blanc","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/buche-framboise-chocolat-blanc\/","title":{"rendered":"B\u00fbche framboise chocolat blanc"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Convives : Pour 6 \u00e0 8 personnes | Pr\u00e9paration : x minutes | Cuisson : x minutes | Prix : \u20ac<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour l&rsquo;insert chocolat blanc<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>130 grammes de chocolat blanc<\/li><li>2 feuilles de g\u00e9latine<\/li><li>12 cl de lait entier<\/li><li>25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re tr\u00e8s froide<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour la Dacquoise<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>5 blancs d\u2019\u0153ufs (avec les jaunes, on pourra faire des moelleux au chocolat)<\/li><li>100 g de sucre en poudre<\/li><li>100 g de sucre glace<\/li><li>120 grammes de poudre d&rsquo;amandes<\/li><li>une poign\u00e9e de pralin<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pour la mousse framboise<\/h4>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>330 g de framboises (surgel\u00e9es ou fraiches)<\/li><li>quelques \u00e9clats de framboises surgel\u00e9es<\/li><li>45 g de sucre fin<\/li><li>40 g de sucre glace<\/li><li>35 g de cr\u00e8me liquide tr\u00e8s froide<\/li><li>3 feuilles de g\u00e9latine<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">L&rsquo;insert<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Placez la g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau tr\u00e8s froide<\/li><li>Faites fondre le chocolat au bain marie<\/li><li>Dans une casserole mettez le lait \u00e0 \u00e9bullition et ajoutez les feuilles de g\u00e9latine essor\u00e9es<\/li><li>Incorporez le lait au chocolat fondu en trois fois en m\u00e9langeant \u00e9nergiquement<\/li><li>Fouettez la cr\u00e8me liquide jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elle monte en chantilly<\/li><li>Attendez que le chocolat soit descendu \u00e0 35\u00b0 \/ 45\u00b0 puis incorporez \u00e0 la cr\u00e8me \u00e0 l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule<\/li><li>Versez la mousse dans l&rsquo;insert, ajoutez une ligne de framboise enti\u00e8re au centre<\/li><li>Filmez et placez au cong\u00e9lateur au moins trois heures<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le biscuit<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Le jour m\u00eame pr\u00e9parez le biscuit. Pr\u00e9parez le biscuit. Pr\u00e9chauffez le four \u00e0 180\u00b0C<\/li><li>Montez les blancs en neige et ajoutez le sucre<\/li><li>M\u00e9langez le sucre glace \u00e0 la poudre d&rsquo;amande et incorporez d\u00e9licatement aux blancs en neige avec une spatule<\/li><li>Versez la pr\u00e9paration sur la plaque du four recouverte d&rsquo;un papier de cuisson coup\u00e9 aux dimensions du plat<\/li><li>Faites cuire 20 minutes environ puis laissez refroidir<\/li><li>Enfin, coupez 2 rectangles de la taille de votre moule \u00e0 b\u00fbche<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">La mousse<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Placez les feuilles de g\u00e9latine dans de l&rsquo;eau froide<\/li><li>Faites chauffer les framboises et passez les au chinois pour enlever les grains<\/li><li>Ajoutez le sucre et laissez chauffer \u00e0 nouveau jusqu&rsquo;\u00e0 \u00e9bullition puis ajoutez la g\u00e9latine essor\u00e9e en remuant bien<\/li><li>Laissez refroidir les framboises \u00e0 temp\u00e9rature ambiante<\/li><li>Fouettez la cr\u00e8me liquide avec le sucre glace jusqu\u2019\u00e0 obtenir une chantilly<\/li><li>Une fois les framboises refroidies, les ajouter petit \u00e0 petit \u00e0 la chantilly en remuant avec une spatule. Ajoutez des \u00e9clats de framboise<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Le montage<\/h4>\n\n\n\n<p>attention, \u00e7a se complique !<\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Placez un film plastique \u00e9tirable dans le moule \u00e0 b\u00fbche<\/li><li>Versez la mousse de framboise jusqu&rsquo;\u00e0 la moiti\u00e9 du moule<\/li><li>D\u00e9moulez l&rsquo;insert de mousse au chocolat blanc et placez le sur la mousse \u00e0 la framboise en enfon\u00e7ant un peu<\/li><li>Recouvrez de mousse \u00e0 la framboise et posez des framboise \u00ab\u00a0t\u00eate en bas\u00a0\u00bb sur toute la surface<\/li><li>Posez les deux rectangle de dacquoise en appuyant d\u00e9licatement<\/li><li>Filmez et placez au cong\u00e9lateur pendant au moins 4 heures<\/li><\/ol>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image is-style-default\"><figure class=\"aligncenter size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"150\" height=\"71\" src=\"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-content\/uploads\/2020\/10\/BP_fin_articles.png\" alt=\"\" class=\"wp-image-266 img-responsive \"\/><\/figure><\/div>\n\n\n\n<p><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convives : Pour 6 \u00e0 8 personnes | Pr\u00e9paration : x minutes | Cuisson : x minutes | Prix : \u20ac Pour l&rsquo;insert chocolat blanc 130 grammes de chocolat blanc 2 feuilles de g\u00e9latine 12 cl de lait entier 25 cl de cr\u00e8me liquide enti\u00e8re tr\u00e8s froide Pour la Dacquoise 5 blancs d\u2019\u0153ufs (avec les &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more mt-4\"><a href=\"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/buche-framboise-chocolat-blanc\/\" class=\"more-link text-dark\">La suite&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0B\u00fbche framboise chocolat blanc\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":362,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[72,71,28],"class_list":["post-317","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-desserts","tag-dessert","tag-jour-de-lan","tag-noel"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=317"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":363,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/317\/revisions\/363"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media\/362"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=317"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=317"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=317"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}