{"id":598,"date":"2020-12-30T09:43:55","date_gmt":"2020-12-30T08:43:55","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=598"},"modified":"2020-12-30T09:43:56","modified_gmt":"2020-12-30T08:43:56","slug":"sapin-de-noel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/sapin-de-noel\/","title":{"rendered":"Sapin de No\u00ebl"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Convives : Pour X personnes | Pr\u00e9paration : XX minutes | Cuisson : XX minutes | Prix : \u20ac <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Pour le biscuit:<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Poudre d&rsquo;amande&nbsp;: 100 g x 3<\/li><li>Sucre glace&nbsp;: 100 g x 3<\/li><li>Oeuf(s)&nbsp;: 3 pi\u00e8ce(s) x 3<\/li><li>Blanc(s) d&rsquo;oeuf&nbsp;: 3 pi\u00e8ce(s) x 3<\/li><li>Beurre doux&nbsp;: 20 g x 3<\/li><li>Sucre en poudre&nbsp;: 15 g x 3<\/li><li>Farine de bl\u00e9&nbsp;: 30 g x 3<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la ganache aux mangues<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp;: 10 cl<\/li><li>Fruit(s) de la passion&nbsp;: 2 pi\u00e8ce(s)<\/li><li>Mangue(s)&nbsp;: 1 g<\/li><li>Jus de mangue&nbsp;: 15 cl<\/li><li>F\u00e9cule de ma\u00efs&nbsp;: 10 g<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour la ganache au chocolat<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Cr\u00e8me liquide enti\u00e8re&nbsp;: 20 cl<\/li><li>Chocolat noir&nbsp;: 200 g<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Pour les pop cup royal chocolat<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>150g chocolat noir + 30g pour la d\u00e9co,<\/li><li>20g beurre, 20cl cr\u00e8me liquide enti\u00e8re froide,<\/li><li>25ml sucre glace,<\/li><li>125g chocolat pralin\u00e9,<\/li><li>60g cr\u00eapes dentelles,<\/li><li>huile.<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Pour le biscuit<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 200 \u00b0C (th 6\/7).<\/li><li>Dans un batteur, monter les oeufs entiers avec la poudre d&rsquo;amande et le sucre glace pour obtenir une p\u00e2te mousseuse. Faire fondre le beurre et le refroidir, puis l&rsquo;ajouter \u00e0 la p\u00e2te.<\/li><li>Dans un autre bol, monter les 3 blancs d&rsquo;oeufs en neige avec le sucre semoule, puis incorporer la meringue \u00e0 la p\u00e2te et ajouter la farine d\u00e9licatement.<\/li><li>A l&rsquo;aide d&rsquo;une spatule, \u00e9taler finement la p\u00e2te sur une plaque garnie d&rsquo;un papier cuisson et enfourner pendant 8 \u00e0 10 min (la p\u00e2te doit \u00eatre de couleur blonde).<\/li><li>D\u00e9mouler ensuite la p\u00e2te sur un grand plat ou un morceau de carton recouvert de papier d&rsquo;allu.<\/li><li><strong>Recommencer l&rsquo;op\u00e9ration 2 fois<\/strong><\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la ganache aux mangues<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Faire bouillir la cr\u00e8me liquide avec la chair des fruits de la passion, puis la verser sur le chocolat blanc non fondu. M\u00e9langer d\u00e9licatement, puis r\u00e9server au frais (attention, la ganache ne doit pas durcir mais avoir une texture cr\u00e9meuse, relativement compacte).<\/li><li>Fouetter la ganache pour la rendre mousseuse, puis la r\u00e9server au frigo<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p>Peler la mangue, puis la couper en petits d\u00e9s (brunoise). Porter le jus de mangue \u00e0 \u00e9bullition, puis verser la f\u00e9cule d\u00e9lay\u00e9e \u00e0 l&rsquo;eau pour lier le jus. R\u00e9server au frais.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration de la ganache au chocolat<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Placer le chocolat en morceaux dans un saladier.<\/li><li>Porter la cr\u00e8me \u00e0 \u00e9bullition dans une casserole, puis en verser la moiti\u00e9 sur les morceaux de chocolat. Lorsque le chocolat a fondu, m\u00e9langer doucement en commen\u00e7ant par le centre du saladier, puis en allant vers les bords.<\/li><li>Incorporer enfin le reste de cr\u00e8me et laisser l\u00e9g\u00e8rement refroidir.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Pr\u00e9paration des pop cup royal chocolat<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Faire fondre le chocolat avec le beurre.<\/li><li>Monter la cr\u00e8me en chantilly, ajouter le sucre glace et fouetter encore un peu.<\/li><li>Incorporer en deux fois la cr\u00e8me au chocolat fondu, d\u00e9licatement.<\/li><li>Huiler les moules, y verser la pr\u00e9paration, conserver au cong\u00e9lateur.<\/li><li>Faire fondre le chocolat pralin\u00e9.<\/li><li>Concasser les cr\u00eapes, y ajouter le chocolat pralin\u00e9 fondu et m\u00e9langer.<\/li><li>Verser la pr\u00e9paration sur l&rsquo;autre moiti\u00e9 des moules tasser un peu.<\/li><li>Fermer les moules d\u00e9licatement et les, d\u00e9poser au frigo pour 3h.<\/li><li>D\u00e9mouler et saupoudrer de chocolat r\u00e2p\u00e9 15min avant de servir, puis les d\u00e9poser sur le sapin<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong><em>Si vous ne poss\u00e9dez pas les moules de Tupperware vous pouvez tapisser une plaque de papier cuisson, y d\u00e9poser des cercles \u00e0 p\u00e2tisserie huil\u00e9s et y verser vos pr\u00e9paration dans le sens inverse de la recette (car vous n&rsquo;aurez pas \u00e0 les retourner pour les d\u00e9mouler).<\/em><\/strong><\/p>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\">Montage<\/h3>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Sur la premi\u00e8re couche de biscuit, \u00e9taler d\u00e9licatement la ganache au chocolat de mani\u00e8re tr\u00e8s lisse et uniforme<\/li><li>Poser d\u00e9licatement la deuxi\u00e8me couche de biscuit<\/li><li>Etaler ensuite la ganache mangue \/ chocolat blanc de mani\u00e8re tr\u00e8s lisse et uniforme<\/li><li>Poser d\u00e9licatement la troisi\u00e8me couche de biscuit,<\/li><li>Etaler la derni\u00e8re couche de ganache chocolat, mais cette fois, ne pas lisser et donner une allure \u00ab\u00a0brute\u00a0\u00bb<\/li><li>Repartir ensuite les boules de royal chocolat et r\u00e9server encore au frais pendant quelques heures<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convives : Pour X personnes | Pr\u00e9paration : XX minutes | Cuisson : XX minutes | Prix : \u20ac Pour le biscuit: Poudre d&rsquo;amande&nbsp;: 100 g x 3 Sucre glace&nbsp;: 100 g x 3 Oeuf(s)&nbsp;: 3 pi\u00e8ce(s) x 3 Blanc(s) d&rsquo;oeuf&nbsp;: 3 pi\u00e8ce(s) x 3 Beurre doux&nbsp;: 20 g x 3 Sucre en poudre&nbsp;: 15 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more mt-4\"><a href=\"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/sapin-de-noel\/\" class=\"more-link text-dark\">La suite&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0Sapin de No\u00ebl\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36,29],"tags":[85],"class_list":["post-598","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","category-repas-de-fete","tag-gateau-2"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=598"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":599,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/598\/revisions\/599"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=598"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=598"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=598"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}