{"id":514,"date":"2020-12-29T21:17:19","date_gmt":"2020-12-29T20:17:19","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=514"},"modified":"2020-12-29T21:17:21","modified_gmt":"2020-12-29T20:17:21","slug":"lotte-au-chorizo-poivrons-et-pommes-de-terre-sautees-a-lail","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/lotte-au-chorizo-poivrons-et-pommes-de-terre-sautees-a-lail\/","title":{"rendered":"Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre saut\u00e9es \u00e0 l&rsquo;ail"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Convives : Pour 6 personnes | Pr\u00e9paration : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes | Prix : \u20ac\u20ac <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Filet(s) de lotte&nbsp;: 500 g<\/li><li>Tranche(s) de Chorizo&nbsp;: 6 pi\u00e8ce(s)<\/li><li>Gousse(s) d&rsquo;ail&nbsp;: 5 gousse(s)<\/li><li>Poivron(s) rouge(s)&nbsp;: 2 pi\u00e8ce(s)<\/li><li>Pomme(s) de Terre charlotte&nbsp;: 800 g<\/li><li>Huile d&rsquo;olive&nbsp;: 20 cl<\/li><li>Vinaigre de X\u00e9r\u00e8s&nbsp;: 1 cl<\/li><li>Piment d&rsquo;Espelette&nbsp;: 3 g<\/li><li>Sel fin&nbsp;: 5 g<\/li><li>Gros sel&nbsp;: 10 g<\/li><li>Beurre doux&nbsp;: 30 g<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Garniture<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Pr\u00e9chauffer le gril du four.<\/li><li>Couper les poivrons en 2 et les \u00e9p\u00e9piner, puis les disposer sur une plaque et les enfourner jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la peau cloque et noircisse. Les r\u00e9server ensuite dans un r\u00e9cipient avec couvercle pour retenir la vapeur pendant quelques minutes, puis les peler au couteau. Les disposer dans une casserole, couvrir d&rsquo;huile d&rsquo;olive, saler et laisser cuire tout doucement (attention, ne pas laisser bouillir sinon ils vont frire) pendant 10 min. R\u00e9server.<\/li><li>\u00c9plucher les gousses d&rsquo;ail, les d\u00e9germer et les \u00e9mincer en fines lamelles.<\/li><li>Dans une casserole, faire ti\u00e9dir 8 cl d&rsquo;huile d&rsquo;olive et dorer les gousses d&rsquo;ail (la temp\u00e9rature de l&rsquo;huile ne doit pas exc\u00e9der 84 \u00b0C, sinon l&rsquo;ail va br\u00fbler). R\u00e9server.<\/li><li>\u00c9plucher les pommes de terre et les couper en rondelles d&rsquo;environ 0,5 cm. Dans une casserole d&rsquo;eau froide sal\u00e9e, blanchir les pommes de terre pendant 3 min apr\u00e8s \u00e9bullition, puis les \u00e9goutter. Dans une po\u00eale chaude, mettre 30 g de beurre, le faire mousser et y faire sauter les pommes de terre jusqu&rsquo;\u00e0 ce qu&rsquo;elles soient bien dor\u00e9es.<\/li><li>Couper les tranches de chorizo en b\u00e2tonnets. Piquer la lotte dans la largeur avec un couteau et y mettre 4 \u00e0 5 morceaux de chorizo.<\/li><li>Pr\u00e9chauffer le four \u00e0 220 \u00b0C<\/li><\/ol>\n\n\n\n<p><strong>Cuisson du poisson et le dressage<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Dans une po\u00eale chaude, mettre un filet d&rsquo;huile d&rsquo;olive et colorer le poisson sur tous les c\u00f4t\u00e9s, puis le d\u00e9barrasser dans un plat allant au four et le cuire 6 min \u00e0 220 \u00b0C l&rsquo;assaisonner de sel et de poivre..<\/li><li>Pendant ce temps, d\u00e9glacer la po\u00eale de cuisson avec le vinaigre de X\u00e9r\u00e8s, laisser bouillir et ajouter l&rsquo;huile et les lamelles d&rsquo;ail color\u00e9es. Sortir le poisson et l&rsquo;arroser aussit\u00f4t de sauce.<\/li><li>Dresser les pommes de terre et les poivrons \u00e9goutt\u00e9s dans le fond de l&rsquo;assiette, poser le poisson par-dessus et arroser de jus de cuisson.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convives : Pour 6 personnes | Pr\u00e9paration : 45 minutes | Cuisson : 30 minutes | Prix : \u20ac\u20ac Filet(s) de lotte&nbsp;: 500 g Tranche(s) de Chorizo&nbsp;: 6 pi\u00e8ce(s) Gousse(s) d&rsquo;ail&nbsp;: 5 gousse(s) Poivron(s) rouge(s)&nbsp;: 2 pi\u00e8ce(s) Pomme(s) de Terre charlotte&nbsp;: 800 g Huile d&rsquo;olive&nbsp;: 20 cl Vinaigre de X\u00e9r\u00e8s&nbsp;: 1 cl Piment d&rsquo;Espelette&nbsp;: 3 &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more mt-4\"><a href=\"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/lotte-au-chorizo-poivrons-et-pommes-de-terre-sautees-a-lail\/\" class=\"more-link text-dark\">La suite&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0Lotte au chorizo, poivrons et pommes de terre saut\u00e9es \u00e0 l&rsquo;ail\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[33],"tags":[112,121,50,122],"class_list":["post-514","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-poissons","tag-chorizo","tag-lotte","tag-poisson","tag-pommes-de-terre"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/514","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=514"}],"version-history":[{"count":1,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/514\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":515,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/514\/revisions\/515"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=514"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=514"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=514"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}