{"id":447,"date":"2020-12-29T17:54:23","date_gmt":"2020-12-29T16:54:23","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=447"},"modified":"2020-12-29T17:56:58","modified_gmt":"2020-12-29T16:56:58","slug":"croustillant-de-boudin-blanc-aux-morilles","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/croustillant-de-boudin-blanc-aux-morilles\/","title":{"rendered":"Croustillant de boudin blanc aux morilles"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Convives : Pour X personnes | Pr\u00e9paration : XX minutes | Cuisson : XX minutes | Prix : \u20ac <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>Feuilles de brick&nbsp;: 6<\/li><li>Boudin blanc aux morilles&nbsp;: 400 g<\/li><li>Morilles fra\u00eeches&nbsp;: 300 g<\/li><li>Poires&nbsp;: 5<\/li><li>Citron&nbsp;: 1<\/li><li>Beurre&nbsp;: 140 g<\/li><li>Brins de ciboulette&nbsp;: 12<\/li><li>Huile&nbsp;: 1 cuil. \u00e0 soupe<\/li><li>Cognac&nbsp;: 1 cuil. \u00e0 soupe<\/li><li>Sel<\/li><li>Poivre<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Rincez les morilles, \u00e9gouttez et \u00e9pongez-les. Coupez-les en deux.<\/li><li>Faites chauffer 40 g de beurre dans une sauteuse et faites \u00e9tuver les morilles 10 min \u00e0 couvert. Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu&rsquo;\u00e0 ce que toute l&rsquo;eau de v\u00e9g\u00e9tation soit \u00e9vapor\u00e9e. Salez, poivrez.<\/li><li>Epluchez et \u00e9p\u00e9pinez 2 poires. Coupez-les en d\u00e9s et arrosez-les du jus d&rsquo;un demi-citron. Faites-les revenir 5 min \u00e0 la po\u00eale dans 20 g de beurre chaud. Poivrez et arrosez de cognac, puis ajoutez la moiti\u00e9 des morilles et m\u00e9langez. R\u00e9servez le reste des morilles au chaud.<\/li><li>Pelez et \u00e9p\u00e9pinez les 3 poires restantes. Coupez-les en lamelles. Arrosez-les du jus du demi-citron restant. Faites-les revenir 5 min \u00e0 la po\u00eale dans 30 g de beurre. Poivrez et r\u00e9servez.<\/li><li>Faites dorer les boudins sur un gril huil\u00e9 et bien chaud 5 \u00e0 6 min puis coupez-les en tranches. Pr\u00e9chauffez le four sur th. 7 (210 \u00b0C).<\/li><li>Faites fondre le reste de beurre sur feu doux. Retirez l&rsquo;\u00e9cume en surface. Badigeonnez chaque feuille de brick de beurre clarifi\u00e9, puis r\u00e9partissez au centre les d\u00e9s de poires aux morilles et les tranches de boudin. Formez 6 aum\u00f4ni\u00e8res. Liez-les avec de la ficelle de cuisine sans trop serrer. D\u00e9posez-les sur une plaque de cuisson et enfournez 7 min.<\/li><li>Avant de servir, retirez la ficelle et remplacez-la par 2 brins de ciboulette en guise de lien. D\u00e9posez chaque aum\u00f4ni\u00e8re sur une assiette, entour\u00e9e de lamelles de poires et des morilles r\u00e9serv\u00e9es. Servez bien chaud.<\/li><\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convives : Pour X personnes | Pr\u00e9paration : XX minutes | Cuisson : XX minutes | Prix : \u20ac Feuilles de brick&nbsp;: 6 Boudin blanc aux morilles&nbsp;: 400 g Morilles fra\u00eeches&nbsp;: 300 g Poires&nbsp;: 5 Citron&nbsp;: 1 Beurre&nbsp;: 140 g Brins de ciboulette&nbsp;: 12 Huile&nbsp;: 1 cuil. \u00e0 soupe Cognac&nbsp;: 1 cuil. \u00e0 soupe Sel &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more mt-4\"><a href=\"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/croustillant-de-boudin-blanc-aux-morilles\/\" class=\"more-link text-dark\">La suite&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0Croustillant de boudin blanc aux morilles\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":448,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[12],"tags":[78,105,106,107],"class_list":["post-447","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-entree","tag-boudin-blanc","tag-feuilles-de-brick","tag-morilles-fraiches","tag-poires"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=447"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":450,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/447\/revisions\/450"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media\/448"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=447"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=447"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=447"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}