{"id":369,"date":"2020-11-11T09:41:26","date_gmt":"2020-11-11T08:41:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/?p=369"},"modified":"2020-11-11T09:41:28","modified_gmt":"2020-11-11T08:41:28","slug":"buche-tiramisu","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/buche-tiramisu\/","title":{"rendered":"B\u00fbche tiramisu"},"content":{"rendered":"\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Infos pratiques<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<p>Convives : Pour 6 \u00e0 8 personnes | Pr\u00e9paration : 2 heures | Cuisson : pas de cuisson | Temps de repos : une nuit | Prix : \u20ac <\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Ingr\u00e9dients<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>250 g mascarpone<\/li><li>20 cl cr\u00e8me liquide 30%<\/li><li>12 biscuits cuiller<\/li><li>2 oeufs<\/li><li>50 g sucre blanc<\/li><li>1 caf\u00e9 bien serr\u00e9, \u00e0 remplacer par du chocolat<\/li><li>3 feuilles g\u00e9latine, \u00e0 remplacer par du Agar, agar<\/li><li>cacao<\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\"><mark style=\"background-color:rgba(0, 0, 0, 0);color:#6db2b9\" class=\"has-inline-color\">Pr\u00e9paration<\/mark><\/h2>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Faire fondre le chocolat avec du lait<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Pr\u00e9paration de la cr\u00e8me au mascarpone<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>S\u00e9parer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige bien fermes. R\u00e9server. <\/li><li>Monter la cr\u00e8me liquide en chantilly bien ferme. R\u00e9server. <\/li><li>Dans un saladier, travailler les jaunes avec le sucre jusqu&rsquo;\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit mousseux.<\/li><li>Mettre la g\u00e9latine dans l&rsquo;eau froide. Pr\u00e9lever 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de mascarpone. La mettre dans une casserole. Essorer la g\u00e9latine et la mettre dans la casserole \u00e0 feu doux. M\u00e9langer doucement jusqu&rsquo;\u00e0 ce que la g\u00e9latine soit fondue et qu&rsquo;elle soit bien amalgam\u00e9e au mascarpone. Faire refroidir.<\/li><li>Mettre le reste du mascarpone dans le saladier avec les jaunes et le sucre et fouetter. Le m\u00e9lange doit \u00eatre tr\u00e8s homog\u00e8ne et souple. <\/li><li>Ajouter la chantilly en soulevant bien pour ne pas casser la cr\u00e8me. Ajouter la cr\u00e8me mascarpone \u00e0 la g\u00e9latine. Bien m\u00e9langer. <\/li><li>Finir en ajoutant les blancs d\u2019\u0153ufs en prenant garde \u00e0 ne pas les casser. Le m\u00e9lange doit \u00eatre tr\u00e8s homog\u00e8ne et a\u00e9rien. <\/li><li>Transvaser dans un pochon plastique (ou une poche \u00e0 douille pour ceux qui en ont une). Cette \u00e9tape n&rsquo;est pas obligatoire mais elle va grandement faciliter le dressage\u00a0!<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"wp-block-heading\">Montage<\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Chemiser votre moule \u00e0 cake avec du papier cellophane.<\/li><li>Verser une premi\u00e8re couche de cr\u00e8me au mascarpone dans le moule. Imbiber g\u00e9n\u00e9reusement deux biscuits cuiller de caf\u00e9. Les d\u00e9poser au centre du moule.<\/li><li>Recouvrir de cr\u00e8me mascarpone. <\/li><li>Imbiber 4 biscuits cuiller de caf\u00e9 et les d\u00e9poser sur la cr\u00e8me mascarpone.<\/li><li>Recouvrir \u00e0 nouveau de cr\u00e8me.<\/li><li>Ajouter enfin le reste de biscuits imbib\u00e9 de caf\u00e9. <\/li><li>Finir avec un peu de cr\u00e8me sur le dessus.<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#F54700\"><strong>Service<\/strong><\/h4>\n\n\n\n<ol class=\"wp-block-list\"><li>Filmer et mettre au froid une nuit.<\/li><li>Le lendemain, d\u00e9mouler votre b\u00fbche sur un plat. Saupoudrer de cacao en poudre et d\u00e9corer si vous le souhaitez.<\/li><li>R\u00e9server au frais jusqu&rsquo;au moment de servir&nbsp;!<\/li><\/ol>\n\n\n\n<h4 class=\"has-text-color wp-block-heading\" style=\"color:#F54700\"><strong>Accompagnement <\/strong><\/h4>\n\n\n\n<p>Champagne !<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Convives : Pour 6 \u00e0 8 personnes | Pr\u00e9paration : 2 heures | Cuisson : pas de cuisson | Temps de repos : une nuit | Prix : \u20ac 250 g mascarpone 20 cl cr\u00e8me liquide 30% 12 biscuits cuiller 2 oeufs 50 g sucre blanc 1 caf\u00e9 bien serr\u00e9, \u00e0 remplacer par du chocolat &hellip; <\/p>\n<p class=\"link-more mt-4\"><a href=\"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/buche-tiramisu\/\" class=\"more-link text-dark\">La suite&#8230;<span class=\"screen-reader-text\"> \u00ab\u00a0B\u00fbche tiramisu\u00a0\u00bb<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[36],"tags":[61,74,28,73],"class_list":["post-369","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-desserts","tag-buche","tag-fetes","tag-noel","tag-reveillon"],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=369"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":371,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/369\/revisions\/371"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=369"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=369"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.filelavie.fr\/buen_provecho\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=369"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}